KARNABAHAR
Doğu akdeniz bölgesinin turpgiller familyasından bir bitkidir. Hem vitamin hem mineral bakımından zengin bir kış meyvesi olan karnabahar, sofralarda oldukça sık kullanılmaktadır. Karnabahar pişirirken püf noktalara dikkat edildiğinde sağlığa faydaları oldukça fazladır. Çiçeği tüketilerek yenilen karnabaharın düşük kalorili bir yiyecek olması diyet listelerinin de baş kahramanı olmasını sağlamaktadır.
Karnabahar, kanseri önleme konusunda en iddialı sebzeler arasındadır. Kanser hücrelerine karşı savaş açmak için kış mevsiminde sıkça karnabahar tüketilmesi uzmanlar tarafından önerilmektedir. Kan basıncı dengede tutması nedeniyle tansiyon ve diyabet gibi hastalıklardan korunma ihtimali artar. Kalp krizi ve çeşitli kalp hastalıklarına karşı koruyucu özelliğe sahiptir.
İdrar söktürücü faydası sayesinde kronik hale gelen idrar yolları hastalıklarına karşı etkilidir. Faydası ve etkisi yüksek bir sebze olmasından dolayı pişirme suyunun da yemeklerde değerlendirilmesi önerilmektedir. Lif ve posa oranı yüksek bir sebze olarak kabızlık ve ülser gibi hastalıkların önlenmesinde yardımcı olmaktadır. Zihni rahatlatıcı etkisi nedeniyle sinir sisteminin kuvvetlenmesine yardımcı olur.
Sevilen bir kış sebzesi olmasının yanında hastalıklardan bedeni korumaya yardımcı olan karnabaharı, hangi hastalıklara iyi gelir diye soracak olursak bilinmeyen pek çok faydası bulunmaktadır. İçeriğinde yer alan kolin maddesi nedeniyle beyin sağlığı için son derece yararlıdır. Bu özelliği nedeniyle hamilelik döneminde sıkça tüketilmesianne karnındaki bebeğin de beyin gelişiminin üst düzey olmasını sağlar. Vücutta oluşabilecek iltihaplanmalara karşı etkilidir.
En önemli faydası ise sindirim sistemine olan faydalarıdır. Bağırsak hareketlerini düzenleyici içeriği sayesinde hazımsızlık gibi sorunların önüne geçer. Kemik gelişimini destekleyen selenyum minerali bakımından oldukça zengindir. Afrodizyak etkisi oluşturmasından dolayı cinsel anlamdaki rahatsızlıkları tedavi edici özelliktedir. Kolesterolü düşürücü ve kan basıncını dengeleyici etkisi bulunmaktadır. Besleyici bir sebze olmasından dolayı özellikle gelişim çağındaki çocuklar için en ideal sebzelerden biridir.